salade de st jacques, écrevisses et mangue

mini verrines 40 gr

st jacques carottes, saumon fromage concombre, st jacques champignons.

mini coquille st jacques

salade fraîcheur de noël gambas et saumon

rôti de pintade farci aux morilles

rôti de chapon aux boudin blanc forestier

bocal de foie gras de canard entier 180 gr IGP sud ouest

mini feuilleté champignons 30 gr

soufflé de homard et écrevisses

epaule d'agneau confite au miel et figues (200 gr)

gratin de noix de saint jacques au vin d'alsace (poireau morilles crevettes)

portion de 250 gr

coquille st jacques180 gr

cassoline de langoustine et écrevisses 130 gr

soupière de st jacques 150 gr

saumon fumé au genièvre entier

plaque de 1.5kg non tranché

saumon fumé maison

escargots de bourgogne farci maison très gros

demi queue de langouste 200 gr

boudin blanc

boudin blanc forestier

galantine d'oie forestière

gnocchi sauce morilles

médaillon de saumon 50 gr

foie gras de canard cuit maison

boudin blanc aux morilles

rillette d'oie

vol au vent au fruits de mer 130 gr

terrine de tourteaux et homard

vol au vent de chapon au morilles 150 gr

verrine de st jacques et délice de poivron 90 gr

terrine de saumon à l'oseille

grenadin de veau au poivre de Sichuan

salade trésor de la mer

salade trésor de la mer

flan de champignons de paris

bloc de foie gras de canard

bloc de foie gras de canard

cake aux foie gras, st jacques ou chapon aux cèpes

écrasé de pommes de terre aux truffes

mini soufflé aux morilles 20 gr

mini boudin créoles

bonbon foie gras et st jacques 20 gr

cocotte de ris de veau 150 gr

filet de saint pierre à la vanille

magret fumé

vol au vent au ris de veau

terrine de cerf cranberrties

pâté croûte cocktail

pâté croûte aux gésiers confits et pommes

pâté coûte aux escargots beurre mitre d'hôtel

artichaut basilic

salade du Périgord aux gésiers confits

écrevisses en marinade

gambas à la mexicaine

tomates confite

poivron farci

poulpe en marinade

salade Alaska surimi, carottes, ananas

perles des mers

dinde fermière rôtie aux champagne 400gr

plateau 24 mini four 300 gr

bouchée à garnir

pave de rumsteck au foie gras